В преддверии Всероссийской недели качества, которая проходит в России с 10 по 16 ноября, один из крупнейших ритейлеров Крыма — торговая сеть «ПУД» — объявляет о запуске специальной серии материалов. В них компания расскажет, из чего на самом деле складывается качество товара на полке, как устроена внутренняя система контроля и какие нюансы есть у крымского ритейла.
Первый выпуск серии посвящён фундаменту всей работы — системе менеджмента качества и аудиту.
________________________________________
Качество — это не реакция, а предупреждение
Многие покупатели воспринимают контроль качества как работу «по факту»: поступила жалоба — разобрались, нашли брак — изъяли. В «ПУД» подход иной: система выстроена так, чтобы проблема не дошла до полки.
«Работающая система управления качеством — это не про то, как мы тушим пожары. Это про то, как мы не даём огню разгореться. Наша задача — предвидеть риски, просчитать их вероятность и заранее выстроить защиту. Именно так работает системный подход: мы изучаем и внешнюю среду, и внутренние процессы, анализируем, что может пойти не так, и разрабатываем меры, чтобы исключить негативный сценарий ещё на подходе», — объясняет Наталья Соловьёва, руководитель групп качества торговой сети «ПУД».
По её словам, такой подход требует вовлечённости каждого сотрудника — от приёмщика на складе до продавца в зале. Качество в «ПУД» не является задачей исключительно профильного отдела: это ежедневная работа всей команды.
________________________________________
Четыре блока, на которых держится система
В торговой сети «ПУД» система управления качеством построена по классическому циклу Деминга (PDCA) и состоит из четырёх последовательных блоков:
• Стандарты и регламенты — фундамент, на котором всё держится.
• Проверка — аудит, лабораторные исследования, контроль на местах.
• Анализ — оценка результатов и выявление слабых мест.
• Корректировка — доработка процессов и внедрение улучшений.
«Стандарты — это наш скелет. В них зафиксировано всё: каким должен быть товар при поступлении, как его хранить, транспортировать и выкладывать на полку, как обслуживать покупателя, какие требования предъявлять к поставщику. При этом стандарты не высечены в камне: мы регулярно проверяем их на "жизнеспособность" и при необходимости актуализируем. Рынок меняется — меняемся и мы», — отмечает Наталья Соловьёва.
Важно, что стандарты «ПУД» работают в двух плоскостях. С одной стороны, компания строго соблюдает внешние требования — федеральные законы, постановления правительства, санитарные нормы. С другой — разрабатывает собственные внутренние регламенты, которые часто оказываются жёстче государственных.
________________________________________
Что дают стандарты на практике
Благодаря выстроенной системе стандартов и регламентов «ПУД» получает возможность:
• управлять ассортиментом и качественно отбирать поставщиков;
• проводить регулярные аудиты партнёров — как на их площадках, так и в собственных магазинах;
• контролировать качество товаров при приёмке, хранении и выкладке;
• отслеживать сроки годности и выстраивать внутреннюю логистику;
• системно работать с персоналом: обучать, адаптировать, мотивировать.
Отдельное направление — лабораторный контроль. Сеть регулярно проводит исследования товаров и условий их реализации, привлекая государственные аккредитованные лаборатории. Это независимая проверка, которая подтверждает: декларируемое качество совпадает с реальным.
«Качество и безопасность в "ПУД" — это не удача и не случайность. Это результат слаженной работы всего коллектива, чётко выстроенных процессов и понятных целей. Мы управляем качеством на системном уровне — и именно это позволяет нам каждый день быть уверенными в том, что попадает к покупателю на стол», — подчёркивает Наталья Соловьёва.
________________________________________
Что дальше?
Первый материал серии — только начало. В следующих материалах наш эксперт по качеству, расскажет:
из чего на самом деле складывается качество товара в магазине;
как устроен аудит поставщиков и что проверяют сотрудники группы качества «за кадром»;
какие нюансы есть у качества именно в крымском ритейле — от логистики до сезонности;
как покупатель может повлиять на качество и почему обратная связь — часть системы.
Следите за обновлениями в новостном блоке сайта сети «ПУД» и в соц.сетях компании.
________________________________________
Торговая сеть «ПУД» — один из ведущих ритейлеров Республики Крым. Компания объединяет магазины различных форматов и более 11 лет работает для того, чтобы крымчане имели доступ к качественным и безопасным продуктам.
(с 8:00 до 20:00)
